KAI Shun China-Kochmesser 18 cm

Chinesische Kochmesser besitzen enorm große und rasiermesserscharfe Klingen, die zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet sind. Charakteristisch ist das hohe Eigengewicht dieser Kochmesser und die rechteckige Klingenform. Sie erinnert zwar an ein Hackbeil, ist jedoch nicht zum Hacken geeignet. Die Klinge kann nur zum Schneiden und als Palette verwendet werden.

Gesamtlänge: 30,1 cm
Gewicht: 333 g
Grifform: beidseitig
Griffmaterial: Pakka-Holz 
Herstellerland: Japan
Klingenhärte: 61 HRC
Klingenlänge: 18 cm
Klingenstahl: VG-10 Damaszenerstahl