KAI Shun Ausbeinmesser 15 cm

Das Ausbeinmesser ist ein Spezialwerkzeug in der Küche. Mit seiner spitzen, schmalen Klinge löst es vor allem Fleisch vom Knochen. Benötigt wird das Ausbeinmesser, wenn Qualitätsfleisch am Stück gekauft wird, - also mit Haut und Knochen. Es kann bequem Haut und Sehnen entfernen und das Fleisch sauber vom Knochen trennen. Um Verletzungen zu vermeiden, sollte die Klinge immer scharf geschliffen sein. Am Besten gelingt dies mit einem Wetzstein.

Gesamtlänge: 30 cm
Gewicht: 159 g
Grifform: symmetrisch
Griffmaterial: Pakka-Holz 
Herstellerland: Japan
Klingenhärte: 61 HRC
Klingenlänge: 15 cm
Klingenstahl: VG-10 Damaszenerstahl